NOCHE DE RONQUEO + CELEBRACIÓN
Cuatro Lunas, una noche
Sabádo 26 de Septiembre | 6:00 PM
La Punta, Puerto Escondido
Una noche, cuatro lunas: el 26 de septiembre nos reunimos para contemplar el recorrido de la marea de Sommo a través del ronqueo de atún aleta azul y salmón, una selección especial de coctelería y una curaduría musical que acompañará la ceremonia de nuestro cuarto aniversario.
Ronqueo Atún Aleta Azul y Salmón
Nos reunimos bajo la luz de las cuatro lunas para contemplar ese recorrido. El ronqueo de atún aleta azul y salmón nos invita a presenciar cómo una pieza se transforma, corte a corte, hasta llegar a la mesa.
La técnica que transforma el ingrediente
Antes de llegar a la mesa, el atún aleta azul y el salmón atraviesan un último ritual. Frente a nuestros ojos, una sola pieza se transforma corte a corte hasta convertirse en los sabores que, horas después, llegarán a cada plato.
Crudo Oaxaca bajo la luna de Sommo
Dos lugares bajo la misma luna siempre encuentran un lenguaje en común. Desde Oaxaca llega Crudo, una barra omakase que parte de los principios japoneses para interpretarlos a través de los sabores del territorio loca
Una noche guiada por el sonido
La barra acompaña este momento con una selección de cócteles creados por CRUDO, mientras Residentes de Sommo Soundscapes y KAWAS marcan el ritmo de una marea que, como la luna, nos reúne una vez más.
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SEPTIEMBRE 26
El primer corte del ritual
La técnica que transforma el ingrediente
Antes de llegar al plato, el atún aleta azul y el salmón atraviesan un último ritual. Frente a nuestros ojos, una sola pieza se transforma corte a corte hasta convertirse en cada uno de los sabores que, horas después, llegarán a la mesa. Lo que antes recorría el mar encuentra una nueva forma, guiado por la técnica y el respeto.
El corte estará acompañado por una selección musical ambiental que marcará el ritmo del ronqueo. Mientras el sonido envuelve el espacio, las piezas de pescado terminarán su recorrido en cada mesa y el primer ritual de nuestro cuarto aniversario cobrará vida.
Dos Orígenes, Una Barra
Crudo Oaxaca bajo la luna de Sommo
Dos lugares bajo la misma luna siempre encuentran un lenguaje en común. Desde Oaxaca llega Crudo, una barra omakase que parte de los principios japoneses para interpretarlos a través de los sabores del territorio local.
Para esta noche, Daniel Martínez lleva esa misma mirada a la barra de Sommo con una selección de coctelería creada para nuestro aniversario. Japón, Oaxaca y Puerto Escondido coinciden en una misma copa.
Barra omakase en Oaxaca que parte de los principios de la cocina japonesa para interpretarlos a través de los ingredientes y sabores del territorio oaxaqueño.
Su propuesta se construye desde el producto de temporada y una relación directa entre quien prepara y quien ocupa la barra.La experiencia se extiende a la coctelería, donde los sabores de Japón dialogan con destilados e ingredientes locales, trasladando la misma búsqueda de la cocina a cada trago.
Bartender y Bar Manager de CRUDO Oaxaca. Originario de Guadalajara, ha desarrollado su trayectoria dentro de la hospitalidad entre Jalisco, Nayarit y Oaxaca, con un enfoque particular en la coctelería y los destilados de agave.
Actualmente dirige la barra de CRUDO, trasladando a la coctelería el encuentro entre las referencias japonesas del proyecto y los sabores e ingredientes de Oaxaca.
CELEBRACIÓN
Al pulso de la luna, la marea sube
Una noche guiada por el sonido
La luna cambia de forma y la marea responde. Hay noches en las que apenas se mueve; otras, el océano cambia por completo. En Sommo, esa marea toma la forma del sonido.
Celebration admission:
MXN $1,500 per person. Includes MXN $1,000 in food and beverage credit.
El 26 de septiembre, la música seguirá el pulso de esta casa durante toda la noche. Sommo Soundscapes abrirá el recorrido, acompañando el ronqueo con una selección ambiental para marcar el primer movimiento de la marea.
Conforme avance la noche, el colectivo, representado por Busy Kid, Scheiker y Ter Co, hará crecer el ritmo poco a poco hasta que el agua alcance la orilla.
DJ y curador musical con más de dos décadas de trayectoria dentro de la escena electrónica mexicana. Su propuesta recorre el house y distintos sonidos del underground.
A lo largo de su carrera se ha presentado en festivales y clubes como Burning Man, EDC México, Day Zero, Pal Norte, Robert Johnson y Kaputt, además de llevar su música a tres continentes. Es cofundador de Topaz Deluxe y ha formado parte de proyectos como Sunday Sunday, Mayan Warrior, Aura Club, Odisea Presenta y Futuro Primitivo.
SEPTIEMBRE 27
Ecos del Aniversario
La música como espíritu de la celebración
El sábado 27, Sommo se transforma y se sonoriza para ofrecer una experiencia única que durará desde las 6:00 pm hasta las 2:00 am.
Cada rincón del espacio se convierte en un escenario, cada sonido en un hilo que conecta a nuestra comunidad y da vida a la celebración del tercer aniversario.
Noche de Ronqueo
Sábado 26 de Septiembre, 2026
La experiencia incluye:
Acceso al ronqueo en vivo
Cena de 5 tiempos (incluye postre)
4 cócteles de autor
Viaje sonoro por Sommo Soundscapes
El costo por persona es de $2,650 MXN.
El acceso será a las 6:00 pm.
Celebración
La celebración continúa en nuestro segundo nivel a partir de las 10:00 pm.
Sommo Soundscapes presenta:
KAWAS
Experiencia con reservación incluye:
Acceso a nuestra terraza
Servicio exclusivo de botella y bebidas
El costo por persona es de $1,500 MXN.
Incluye $1,000 MXN en consumo de bar
No garantizamos lugar sin reservación*